QUANTITÉS À PRÉVOIR POUR UN REPAS DINATOIRE
Lors de la planification d'un repas dinatoire, il est important de prévoir suffisamment de nourriture pour chaque convive tout en offrant une variété d'options. Voici une estimation générale des quantités à prévoir par convive pour un repas dinatoire
Amuse-bouches
Prévoyez 4 à 6 bouchées par personne. Cela peut inclure des mini-quiches, des brochettes de légumes, des verrines, des canapés, des mini-sandwichs, des samoussas, des mini-pizzas, etc.
Plats chauds
Prévoyez 3 à 5 bouchées par personne si les plats sont servis individuellement, ou 1 à 2 pièces par personne si les plats sont partagés sous forme de petites assiettes. Cela peut inclure des mini-burgers, des boulettes de viande, des brochettes de viande ou de poisson, des petites portions de pâtes ou de riz, etc.
Plats froids
Prévoyez 4 à 6 bouchées par personne. Cela peut inclure des salades individuelles, des plateaux de charcuterie et de fromage, des verrines de salades, des sushis ou des rouleaux de printemps, des wraps coupés en petites portions, etc.
Fruits de mer
Prévoyez environ 3 à 4 crevettes ou huîtres par personne si vous incluez des fruits de mer dans votre menu.
Desserts
Prévoyez 2 à 3 mini-desserts par personne. Cela peut inclure des mini-tartelettes, des mini-gâteaux, des macarons, des verrines de mousse ou de crème, des brochettes de fruits, etc.